Brittatårta (även kallad Glömmingetårta, Pinocchiotårta, Marängtårta, Margaretatårta, Herrgårdstårta).
Smörade formen istället för att använda bakplåtspapper, vilket gjorde det svårt att få upp den hel

Sockerkaka

125 g smör
1 dl socker
2 äggulor
1,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Maräng

2 äggvitor 1 ¾ dl strösocker 1 tsk vaniljsocker 1 påse hackade hasselnötter eller flagad mandel

Fyllning

3 dl vispgrädde vinbär

1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta ut smöret så det blir rumstempererat.
2. Rör margarin/smör och socker till en jämn smet med elvisp. Tillsätt bakpulver. Tillsätt äggulorna, en i taget och rör smeten porös.
3. Rör i mjölet och till sist mjölken.
4. Bred ut smeten antingen i en långpanna ca 20x35 cm klädd med bakplåtspapper.
5. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt socker och fortsätt vispa marängmassan några minuter.
6. Bred marängsmeten ovanpå smeten i långpannan/runda formarna.
7. Strö över mandelspån eller de hackade hasselnötterna om du vill ha det.
8. Grädda tårtan mitt i ugnen i 150 grader i ca 45 minuter. Låt tårtan kallna helt innan du tar loss den från pappret eller lossar kanterna på formarna.
9. Vispa grädden till fyllningen och ta fram frukt eller bär.
10. Om du gjort kakan i långpanna: Dela tårtan på mitten. Flytta försiktigt den ena bottnen till ett fat.