Denna fläskfilégryta är en av mina absoluta favoriter. Sherry kanske man inte har hemma, men det ger det där lilla extra, så spring och köp! ;) Jag körde på Bristol Cream, kostar 59kr på systembolaget.

600-800 g fläskfilé
salt
peppar
margarin

Sås:
3 dl creme fraiche eller vispgrädde
1 msk kinesisk soja
2 msk sherry
2 msk chilisås
1-2 krossade vitlöksklyftor
1 msk ljus fransk senap
1msk dragon
2 krm mald svartpeppar
lite cayennepeppar

Gör så här:

1. Skär de putsade filéerna i tjocka skivor. Stek dem 4-5 minuter på varje sida. Salta och peppra. Tag upp köttet.
2. Rör ner grädde eller creme fraiche i stekpannan, låt den koka upp och smaksätt med de övriga ingredienserna. Smaka av.
3. Lägg ner köttet i såsen och låt det bli genomvarmt. Servera med kokt ris eller klyftpoatis och en krispig grönsallad.