Jag äter ofta bakadpotatis, eftersom jag älskar det krispiga skalet. Oftast äter jag det med kräftröra eller skagenröra, men detta är ett spännande alternativ.


Jag var besatt av den här röran ett tag och åt den till nästan allt. Passar till räkor och lax och varför inte bakad potatis. Fungerar även till nachos!

Ingredienser

2 dl gräddfil
2 st avocado
1/2 st mango
1/2 st hackad röd lök
1/2 st chili
1 nypa hackad koriander

1. Blanda samman alla ingredienser och låt stå kallt innan servering.
2. Servera med till exempel räkor eller lax i till exempel en bakad potatis.