Middagen som byttes ut mot en tripp till sjukhuset
Igår kväll lagade jag mat som min son skulle gilla eftersom min sambo är borta. Det blev pasta med rökt skinka och gröna ärtor. Jag gick ut på balkonen för att fota. Min son stod brevid och nallade av pastan. Plötsligt snubblar han till och slår huvudet i den stora blomkrukan. När jag vänder mig om forsar det blod ned över pannan. Jag panikar och irrar runt och letar efter min mobilteltelefon. När jag inte hittar den skriver jag på MSN till min sambo att han måste ringa min mobil NU. Min sambo är bortrest med jobbet och jag har ingen bil hemma så jag ringer mina föräldrar. "Ni måste komma nu! Vi måste till sjukhuset!" 40 min senare är de här och vi åker till karolinska. Såret är ca 1,5 cm brett men djupt så sjukskötaren tycker vi ska vänta på doktorn så får han avgöra om det behöver sys. 3 timmar senare får vi träffa doktorn som säger att det kan limmas. Den långa väntetiden rättfärdigas något när de berättar att det är de första 4 timmarna som är mest kritiska när det gäller slag mot huvudet. Eftersom han inte kräkts eller haft balanssvårigehter får vi åka hem. Det blir en cheseburgare på vägen hem, medan mormor ringer och ber oss skynda oss hem för lillebror har skrikit i två timmar eftersom han vägrat ta nappflaskan. Vi kom i säng kl 23.30. Idag är det avslutning på förskolan så han fick gå dit ändå. Han kommer nog stolt berätta för alla andra barn att han varit på sjukhus :)
Pasta med skinksås. (recept kommer när vi fått prova maten)
Pasta med skinksås. (recept kommer när vi fått prova maten)
Lövbiffsrullader med salami och fetaost
Jag har länge velat testa kapris på pizzan och så i veckan vågade jag testa det för första gången. Det vart en hit! Därför kom jag på ett recept med inspiration från denna middag.
4 lövbiffsrullader
1/2 paket fetaost
1 msk kapris
salami (dansk)
salt och peppar
4 tandpetare
matlagningsgrädde
1. salta och peppra lovbiffarna och fördela salami, fetaost och karpis över dem. Spara eventuellt lite av blandningen till såsen.
2. Rulla ihop och fäst med en tandpetare.
3. Stek på medelhög värme till köttet fått fin färg. Köttet kan med fördel vara något rosaröd längst in i rulladen.
4. Gör en sås genom att tillsätta lite grädde i stekpannan.
5. Servera med förslagsvis klyftpotatis.
4 lövbiffsrullader
1/2 paket fetaost
1 msk kapris
salami (dansk)
salt och peppar
4 tandpetare
matlagningsgrädde
1. salta och peppra lovbiffarna och fördela salami, fetaost och karpis över dem. Spara eventuellt lite av blandningen till såsen.
2. Rulla ihop och fäst med en tandpetare.
3. Stek på medelhög värme till köttet fått fin färg. Köttet kan med fördel vara något rosaröd längst in i rulladen.
4. Gör en sås genom att tillsätta lite grädde i stekpannan.
5. Servera med förslagsvis klyftpotatis.
Bloglovin
<a href="http://www.bloglovin.com/blog/1790451/christinas-recept?claim=vxh9uz67e94">Följ min blogg med bloglovin</a>
Öka antalet besökare till din blogg
Skapa konto på bloggtrafik http://www.bloggtrafik.nu/index.php?sponsor=christinasrecept Genom att surfa runt på andras bloggar får du besökare till din egen blogg.
Lövbiffsrullader
Tänkte flörta lite med min sambos mage, eftersom det här är en av hans favoriter. Gick dock inte hem så bra som jag hade hoppats eftersom jag lömt det viktiga baconet. Hittade på ett mycket enkelt recept på rödvinssås som kommer alldeles strax.
Lövbiffsrulladerna under tillagning
Lövbiffsrullader med rödvinssås
8-10 Lövbiffar
1 gul hackad lök
1 paket hackad bacon
4 msk dijonsenap (fransk senap)
3 äggulor
2 tsk pepparrot
1. Stek löken och baconet.
2. Rör samman dijonsenap, pepparrot och äggulor
3. Smeta ut lite av såsen på varje lovbiff.
4. Lägg på det stekta baconet och löken.
5. Rulla ihop och trä igenom en tandpetare.
6. Stek på medelhög värme i ca 10 min.
7. Servera med rödvinssås och potatis.
Dubbelmarinerad fläskfilé
Jag har haft problem med att synas på receptsidor och har inte fått något svar än. Tänkte därför lägga upp ett gammalt recept för att se om det kommer bli sökbart.
| Marinad 1; 1msk kinesisk soja 2msk vitt vin 1/2 pressad vitlök 2 msk olivolja 1 msk balsamvinäger 1 tsk rosmarin Marinad 2: |
1.Putsa filén och låt den marinera i marinad 1 i rumstemperatur i minst 3 timmar.
2.Stek dem sedan hela tills dom är genomstekta, ca 20 minuter.
3. Låt kallna och skär i centimeter tjocka skivor.
4.Lägg upp snyggt på fat och häll över marinad 2.
Mangosalsa
Nu har vi köpt en systemkamera så här kommer en favorit i repris, numera med bild. Vi var och firade valborg igår och då bjöd de på denna rätt.
| Ingredienser: 1 chili 1 vitlöksklyfta 1 pressad lime 1 msk färsk koriander 1 röd lök 2 tomat 1 mango 1 msk matolja |
Hacka alla ingredienser i mindre bitar och blanda samman.
Servera direkt
Kockens kryddor
Jag har blivit beroende av att samla på kockens kryddor. De har gjort nya burkar med olika färger som går i en färgskala om man ställer dem i bokstavsordning. Detta har gjort att jag bara måste ha alla kryddor, trots att jag redan har så mycket kryddor. 
Systemkamera
Har tagit paus i receptskrivandet eftersom jag tycker det blir så tråkigt utan bilder då min casio Exilim tar för dåliga bilder. Därför håller jag på och letar efter en systemkamera. Vill även ha den till att ta bilder på mina barn. Jag har dock ingen koll på vad man ska ha för kamera/objektiv för dessa ändamål. Någon som har ett tips kanske?
Basilika
Tittade bland mina gamla recept och upptäckte att det stod fel i receptet "Wokad biff med basilika " (numera ändrat). Det ska vara "stark basilika" och inte "söt basilika". Testade idag med söt basilka som ger woken en smak av lakrits. Så gillar man lakrits kan man givetvis använda söt basilika. Ibland kan det finnas "thaibasilka" i vanliga mataffärer men denna variant är "söt basilika" som man alltså kan lukta på och känna lakritslukten. Obs!Vanlig basilika smakar helt annorlunda och kan inte användas i denna wok.
Kalvfärsbiffar med dijonsås
Så har helgen redan försvunnit. Det har ätits mycket god mat under denna helg. I lördags var det middag hos några vänner. Idag har vi ätit lunch hos mina föräldrar och sen har vi haft vänner här och grillat. Jag har fått en del bra idéer på recept men måste hinna prova och laga dem själv innan det kommer på bloggen. Här kommer istället ett recept som jag lagade tidigare i veckan.
500 g kalvfärs
2 msk hackade färska örter, tex. basilika, persilja, timjan
1 tsk salt
½ krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 dl vispgrädde
SÅS:
2 dl créme fraiche
1 msk dijonsenap
Salt
Svartpeppar
500 g kalvfärs
2 msk hackade färska örter, tex. basilika, persilja, timjan
1 tsk salt
½ krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar
1 ägg
2 tsk dijonsenap
1 dl vispgrädde
SÅS:
2 dl créme fraiche
1 msk dijonsenap
Salt
Svartpeppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla ingredienser till kalvfärsbiffarna. Forma till biffar och stek dem i smör i ca 5 minuter på varje sida.
Blanda créme fraiche och senap och smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna med dijonsåsen och till exempel potatisklyftor.
Blanda alla ingredienser till kalvfärsbiffarna. Forma till biffar och stek dem i smör i ca 5 minuter på varje sida.
Blanda créme fraiche och senap och smaka av med salt och peppar.
Servera biffarna med dijonsåsen och till exempel potatisklyftor.
Dubbelmarinerad fläskfilé
Det här receptet har legat länge legat bland de recept på tasteline som jag måste prova. Nu kände jag att det var dags att börja planera vad vi ska servera för mat om vi har ett dop. Det här passar ju perfekt på buffébordet!
1 fläskfilé
Marinad 2;
1msk kinesisk soja
2msk vitt vin
1/2 pressad vitlök
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk rosmarin
Marinad 2:
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk balsamvinäger
2 msk olivolja
1 tsk italiensk salladskrydda
Putsa filén och låt den marinera i marinad 1 i rumstemperatur i minst 3 timmar. Stek dem sedan hela tills dom är genomstekta, ca 20 minuter.
Låt kallna och skär i centimeter tjocka skivor. Lägg upp snyggt på fat och häll över marinad 2.
Rosmarinrösti
2-3 pers
6 potatisar
1 gul lök
1 ägg
1/2 tsk rosmarin
salt
1. Riv potatisarna på ett rivjärn.
2. Riv eller finhacka löken.
3. Rör samman allt.
4. Ta en näve och pressa ut överflödig vätska. Forma sedan till runda biffar.
5. Stek på medelhög värme cirka 5 minuter.
6 potatisar
1 gul lök
1 ägg
1/2 tsk rosmarin
salt
1. Riv potatisarna på ett rivjärn.
2. Riv eller finhacka löken.
3. Rör samman allt.
4. Ta en näve och pressa ut överflödig vätska. Forma sedan till runda biffar.
5. Stek på medelhög värme cirka 5 minuter.
Skagenröra
1 kg räkor (med skal)
2 msk dill (hackad)
1 dl majonnäs
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk salt (½-1 tsk)
1 krm svartpeppar
2 tsk pressad citron (1-2 tsk)
2 msk rödlök (finhackad)
2 msk dill (hackad)
1 dl majonnäs
1 dl lätt crème fraiche
1 tsk salt (½-1 tsk)
1 krm svartpeppar
2 tsk pressad citron (1-2 tsk)
2 msk rödlök (finhackad)
Hemlagad majonäs
Idag tänkte jag göra en lätt lunch, bakpotatis och skagenröra. Det visade sig dock att det inte fanns så mycket skagenröra kvar. Därför bestämde jag mig för att göra en egen. När jag stod och rörde ihop röran så insåg jag att vi inte hade någon majonäs. Spanade därför på internet om jag kunde ersätta den med något eftersom jag inte hade någon aning om att det var ganska lätt att göra egen majonös. Här kommer båda recepten:
1 äggula
2dl matolja (ex solorsolja, rapsolja)
1/2 msk fransk senap
salt och peppar
1. Rör samman äggulan, fransk senap och kryddor.
2. Vispa ner oljan droppvis. Var försiktig i början så det inte skär sig!
1 äggula
2dl matolja (ex solorsolja, rapsolja)
1/2 msk fransk senap
salt och peppar
1. Rör samman äggulan, fransk senap och kryddor.
2. Vispa ner oljan droppvis. Var försiktig i början så det inte skär sig!
Kyckling Provencale
De senaste veckorna har inte det blivit så mycket matlagning för min del. För två veckor sedan fick vi nämligen tillökning i familjen. Min sambo har därför stått för mycket av matlagningen medan jag stått för maten till vår lillkille. Nu är dock pappaledigheten slut så nu gäller det att hitta nya vardagsrutiner.
Igår bjöd jag våra gäster på Kyckling Provencale. Jag hittade ett recept i hemmets journal (http://www.hemmetsjournal.se/Mat/recept/?RecipeID=2198), men jag har använt mig av filé istället för en hel kyckling.
Igår bjöd jag våra gäster på Kyckling Provencale. Jag hittade ett recept i hemmets journal (http://www.hemmetsjournal.se/Mat/recept/?RecipeID=2198), men jag har använt mig av filé istället för en hel kyckling.
Det här behövs för ca 4 port:
4 kycklingfiléer
Örtsmör:
4 msk smör eller margarin, rumsvarmt
1 vitlöksklyfta
1/2 pressad citronsaft
2 krm salt
1 krm peppar
ca 1/2 paket djupfrysta örtkryddor provencale
ca 10-12 medelstora potatisar
1/2-1 tsk salt
Tomater provencale:
4 fasta tomater
2 msk smör eller margarin
1-2 pressade vitlöksklyftor
3 msk finhackad
persilja
persilja
2 msk ströbröd
Ugn: 225°
Varmluft 200°
1. Tina kycklingen om den är djupfryst.
1. Tina kycklingen om den är djupfryst.
2. Rör samman matfettet till örtsmör med pressad vitlök, citronsaft, salt, peppar och örtkryddor.
3. Fördela örtsmöret jämnt över kycklingen och lägg kycklingarna i smord eldfast form.
4. Skala potatisen och skär skåror i dem men inte helt igenom. Lägg potatisarna runtom kycklingen. Salta. Ringla över lite flytande matfett.
5. Ställ in formen mitt i ugnen och stek allt ca 40 minuter eller tills potatisen är mjuk och köttsaften är helt genomskinlig vid kycklinglåret. Pensla några gånger under stektiden.
6. Halvera tomaterna. Rör samman matfettet med pressad vitlök, hackad persilja och ströbröd. Fördela det på tomathalvorna.
7. Ställ tomathalvorna bredvid potatisen när ca 15 minuter återstår av stektiden.
Några recept jag måste prova...
Detta låter ju smaskens. Kan göra hemmagjord rostbiff till: Snittar med rostbiff med pepparrotsröra
