Jag har tagit examen, efter många års studier. Tänkte fira det i helgen med lite god mat och det lutar mot helstekt kalvfilé med rödvinssås med chili och kakao. :)

Ingredienser

1. Sätt ugnen på 150°.
2. Salta och peppra kalvfilén och bryn den sedan på hög värme i en stekpanna.
3. Stick i en kötttermometer i den tjockare delen av filén och stek i den nedre delen av ugnen.
4. Vid 60 grader tycker jag den är klar, då är den ganska röd i den tjockare delen dock. Vid 65° ska den vara mer rosa.
5. Om du inte ska äta den direkt, lägg den i folié. Tänk dock på att innertemperaturen då stiger ett par grader till.
6. Servera med tillexempel klyftpotatis och rödvinssås med kakao.